新年あけましておめでとうごいます(新年快樂)
再來分享一項新食譜吧,這次要做的是杏仁派,配方來自Snack House包包,但是實做時的比例稍微被我小小更動了一下。
材料:
(1)派皮
低筋麵粉75g
高筋麵粉75g
細砂糖1/2t
無鋁泡打粉1/4t
鹽巴1/4t
無鹽奶油75g
水25g
(2)內餡
軟化無鹽奶油75g
細砂糖50g
雞蛋x2
杏仁粉80g
檸檬汁1t (
這個我沒加欸,大家就當作參考吧!!!)
先來製作派皮。將第一部分(低筋麵粉~無鹽奶油)的材料攪拌過後加入水25g,拌成麵團後放入冰箱冷藏30分鐘。
冷藏30分鐘後將麵團取出,桿成3mm厚度放入派模整型舖平,用叉子在派皮底部插洞後,再度放入冰箱備用
。
接著要準備的是杏仁內餡。將無鹽奶油+細砂糖攪拌成霜狀後,將兩個雞蛋分次加入拌勻,並加入杏仁粉,如此便完成內餡
。
(想加檸檬汁的人,在加入杏仁粉後即可加入。)
將拌好的內餡填入派皮中,表面灑上杏仁片裝飾,以180度/25~30分烤至金黃即可。
完成!!!
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